Producto que se obtiene por esterilización a ultra alta temperatura (U.A.T).
Leche de cabra entera líquida larga vida (UAT) libre de gluten. (INS339ii).
La leche higienizada se pasteuriza en placas, luego es estabilizada antes de pasar al esterilizador donde se la lleva a 138-139 °C. Posteriormente se toman muestras para analizar y corroborar la aptitud del producto obtenido.
Color:
De coloración uniforme, blanco amarillento característico.
Olor:
Característico, fresco.
Sabor:
Característico, no rancio, no ácido.
Apariencia:
Líquido blanco homogéneo.
